15km from the center of Poznan - Kórnik - Skrzynki - Poznańska 5d Questions? Booking? Call us: +48618190821

KKS Lech Poznań

Szefowie kuchni Hotelu Rodan posiadają duże doświadczenie w żywieniu sportowców. Zdobywali je w czasie, kiedy nasz hotel gościł tenisistów oraz towarzyszących im trenerów i dietetyków.
 
Korzystają z niego nasi stali goście – piłkarze KKS Lech Poznań, którzy wybrali Artura Dzierzbickiego (menedżer gastronomii hotelu Rodan i Rodan-Groklin) na swojego kucharza.

Co gotujemy dla mistrzów?

Artur Dzierzbicki – menedżer gastronomii hotelu Rodan i Rodan-Groklin
 
Stawiamy na jedzenie bioekologiczne, energetyczne, które zawiera jak najwięcej pozytywnych węglowodanów i błonnika. W jedzeniu ma być dużo pozytywnej energii. To kulinarna liga mistrzów! Jeżdżę z Lechem także na wyjazdy i kiedy przedstawiam, jakie menu sobie życzymy, to zazwyczaj szefowie kuchni, nawet 5-gwiazdkowych hoteli, nie znają wielu składników. Pytają czy to Real Madryt do nich przyjechał, że takie wygórowane wymagania mamy. Zazwyczaj wszystko zabieramy z sobą i pod moim kierunkiem kucharze z innych hoteli przygotowują jedzenie.
 
Piłkarze jak przychodzą na obiad lub kolację, to od razu pytają czy są desery i o jakim smaku. To puddingi z tapioki z chia i owocami na mleku, na przykład roślinnym. Wyzwalają one energię i agresję na boisku.

 
 
 
Przykładowe potrawy:

  • amarantus gotowany na bulionie warzywnym z nasionami konopii
  • indyk z tymiankiem
  • wołowina sous vide + sos malinowy z octem balsamicznym w miseczce
  • filet z łososia w marynacie z miodu, soku z pomarańczy, oliwy, rozmarynu – grillowany

Specjalnie dla piłkarzy sprowadzany jest też chleb Benus, a soki, jakie piją piłkarze są wyciskane z owoców i warzyw.

Co mistrzowie mówią o jedzeniu?

Maciej Skorża – trener
Prawidłowe odżywianie to kluczowa sprawa. Dla piłkarzy jest tym czym paliwo dla samochodów. Daje energię.
 
Szymon Pawłowski
Staramy się dobrze odżywiać, na zgrupowaniach przedmeczowych mamy wszystko zapewnione, a w domu mojej diety pilnuje żona.

Krzysztof Kotorowski
Mamy profesjonalnie przygotowane jedzenie, wpływa ono bardzo pozytywnie na nasze samopoczucie. Piję mniej kawy niż kiedyś, a więcej energetycznych soków i deserów. To one mnie teraz pobudzają.

Galeria zdjęć z pobytu KKS Lech Poznań w naszym hotelu

Restaurant
News and special offers
See more news and offers
News and special offers
directly to your inbox
The newsletter is sent twice a month. You can unsubscribe at any time by clicking on a specified link in the newsletter. By signing up you agree to our Terms of Service.
© Hotel Rodan 2019
OK Używamy cookies między innymi w celach: gromadzenia statystyk oraz prawidłowego funkcjonowania serwisu. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że ciasteczka będą zapisywane w Twoim urządzeniu końcowym. Pamiętaj, że zawsze możesz zmienić te ustawienia.
Gallery